I går gjorde jag Citronpaj till efterätt som jag serverade med lite mjuk vaniljglass. Hur mumsigt som helst!
Du behöver:
3,5 dl mjöl
150 gram smör
1 msk strösocker
1 krm salt
2 st äggulor
2 msk mjölk
Fylllning
1,5 dl citronsaft, färskpressad
1 st citroner, rivet skal
1,5 dl socker
3 st ägg
3 st äggulor
250 gram mascarponeost
1,5 msk florsocker, att pudra över
Så här gör du:
Blanda samman mjöl och smör, blanda sedan i resterande delen av ingredienserna och ta fram en form med löstagbara kanter. Smöra formen och tryck sedan ut degen i botten och upp på kanterna. Ställ in i kylskåpet och låt den vila i minst 30 minuter.
Häll citronsaften i en skål tillsammans med citronskalen och rör ner sockret tills det löst sig. Rör där efter i äggen/äggulor ett efter ett. Blanda sedan ner mascarpone osten och rör tills du får en jämn smet.
Ta fram formen ur kylen och häll i din citronsmet. Ställ in i ugnen på 225grader och låt den stå i 30 minuter. Om kakan blir mörk uppepå så sätt folie över de sista minuten.
Servera ljummen eller kall.
Postat i: Uncategorized
